诸多的对于虾仁饺子馅的做法大全，虾仁的做法大全家常菜这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、将买来的活虾去头去脚，洗净，去虾线。

2、加入盐和料酒，戴上一次性手套，抓匀，腌制5分钟；

(资料图片仅供参考)

3、加入鸡蛋、面粉和干淀粉；先各加1汤匙，视情况调整；

4、继续均匀的抓一段时间，应该会感觉到黏黏的，虾身上均匀的覆盖着一层薄薄的浆状物。在这个过程中，你还可以调整糊的稠度：太干了，可以加一点水；太稀了，可以加点粉；

5、挂糊不能太厚，否则炸出来的虾皮太厚，不好吃。挂浆后静置5到10分钟；

6、取锅，中火，热锅放冷油，加热一会，用筷子测试油温(提示：将干净的不沾水的筷子放入锅中。如果筷子周围有小气泡，说明速度慢，说明油温不够；如果泡沫大且上升快，还会发出快速的“喀嚓”声。

7、说明油温高；如果筷子周围的气泡大小均匀，冲得比较快，爆油比较安静，说明油温刚刚好)

8、快速单个放虾，——保证不粘连，——保证成熟度一致；

9、全部放进去后立即反面，煎色金黄清淡时，开大火煎几秒钟，同时快速翻面；

10、炸至金黄色后，立即取出沥干油；

11、放在吸油纸上吸收多余油脂，装盘食用。

12、上桌，撒上盐和胡椒粉就可以动筷子了。

以上就是虾仁的做法大全家常菜这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。