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你好，很高兴能够为你解答。我们先把这两个问题分开来看，首先第一个问题“如何学好西餐”，很多人会说去专门的西餐烹饪学校，或者是直接去西餐厅边工作边学习。这些方法都可以帮你学习西餐、了解西餐。但是要想把西餐学好学精，还得需要你付出更多的努力。

如果你还是学生年龄还小，想学习西餐的话我建议你去正规专业的西餐培训学校学习，这样可以让你学的更加的扎实，会让你在以后工作中更加的游刃有余。如果是现在已经在工作，需要挣钱养家，没有多余的金钱和时间去学校正规学习，我建议多买一些西餐专业类的书籍来自学。比如《名厨西餐》《法国蓝带西餐烹饪宝典》《西餐工艺》等书籍都是挺不错的选择。想学好西餐并不容易，需要你持之以恒的努力与付出，加油。

第二个问题“怎样做好西餐”，要想做好西餐离不开你第一个问题中说的学好，只有在学好的基础上，才有可能做好西餐。如果基础知识没有学好即便你做出来了，摆盘装饰什么的看着都很漂亮，但是你吃起来的口感会不会跟你的摆盘一样好呢。所以要想做好西餐首先要学好西餐。你要知道西餐各种原料、调味料、香料以及烹调用酒的分类，什么肉配什么酒、什么原料搭配在一起更美味、各种肉类的腌制烹调火候成熟度等等，当你把这些知识全都掌握了学好了，能够被自己融会贯通，当你做的时候你会发现你会做得更好。所以要想做好西餐，你首先要做的是如何学好西餐。